La Comunità del Cibo opera nel cuore della Montagna Pistoiese, una regione appenninica di straordinario pregio ambientale e culturale, al confine tra Toscana ed Emilia.
Questa area si caratterizza per una ricca biodiversità agroalimentare, boschi secolari, borghi storici, saperi contadini e tradizioni culinarie uniche. L’equilibrio tra uomo e natura, che qui ancora resiste, rappresenta la base da cui costruire nuovi modelli di economia locale, inclusione sociale e sostenibilità ambientale.
Promuovere il territorio significa per noi sostenere la qualità del cibo, la resilienza delle comunità rurali e la memoria collettiva di pratiche agricole ed ecologiche radicate nella storia.
Finalità e attività
La Comunità persegue finalità civiche, solidaristiche e di utilità sociale, attraverso attività di interesse generale, tra cui:
- Sostenibilità ambientale e sociale nelle produzioni agricole e alimentari;
- Educazione alimentare e iniziative culturali sul tema della salute e della qualità del cibo;
- Tutela degli ecosistemi montani e della biodiversità;
- Turismo enogastronomico consapevole, volto alla valorizzazione del territorio.