Mi chiamo Virginia Tonarelli e dal 2015 ho deciso di riprendere l’azienda agricola del mio babbo per coltivare e poter mangiare cose genuine e coltivate in maniera naturale. Produco verdure fresche secondo le stagioni in un campo vicino al Paese di Cutigliano a 800m slm, e patate nei campi più alti, a 1100m, nel podere “LA BARONA”, sopra al paese del Melo. Da qualche anno faccio parte dell’associazione dei Castanicoltori della Montagna Pistoiese e produco farina di castagne; raccogliamo le castagne nella nostra selva e insieme ad altre aziende le secchiamo secondo il metodo tradizionale nel metato per 40 giorni, passati I quali vengono battute, scelte e macinate a pietra. Coltivo in maniera naturale, seguendo il ritmo delle stagioni e I segreti e le conoscenze dei “nonni” del paese.
