La storia della nostra caciotta
La Caciotta stagionata è un formaggio tipico della Montagna Pistoiese. La sua tradizionalità è legata alla qualità del latte vaccino utilizzato, proveniente da bovini allevati allo stato semibrado sui pascoli d’alta quota. A rendere tipico il prodotto contribuiscono i processi tradizionali di trasformazione e la stagionatura che conferiscono al formaggio il suo gusto sapido e distintivo.
“frase”

Come la usiamo
La Caciotta stagionata è un formaggio versatile, perfetto sia da sola che in abbinamenti tipici della tradizione montana toscana. I suoi sapori si sposano bene con ingredienti semplici e genuini.

• Con polenta calda
• In insalata con funghi porcini e mele
• In abbinamento con pere
• Con Pane Toscano e vini giovani
• Accompagnata da salumi tipici toscani
• “Il sapore della Caciotta stagionata racconta i pascoli d’alta quota della montagna pistoiese.”

Lo sapevi che…

• La stagionatura avviene su assi di legno di pioppo, in locali freschi e aerati.
• Il prodotto è protagonista di eventi locali come la Festa dei Pastori e la Sagra di Mezza Estate (maggiori info).